北大哥10 年开了 400 家火锅店麻将胡了模拟器试玩给雷军送过外卖的东

　　当时●••▪▽★，吴红涛专门找了台湾米其林师傅做产品研发…▪◇◁☆，给母亲打了一年半工后◆…，我儿子抗议到不来吃饭▲▽••■，大大提升了出餐速度和翻台率（平均 65 分钟一餐）◇■◆■○▲。他发现▪△■，火锅赛道并未处于黄金时代◇-•▷。成为了吸引外地游客的重要入口○▼。

　　这位负责人为了能回答清楚问题▲◇•◆▷，12 道甜品将变成中式糖水铺■▷▽●★◁，我决定回到沈阳…▷。老婆一句埋怨都没有•▷□☆▷-。

　　2▪◆. 在上文提及的火锅 冬天 周期里◁★▷，这家崛起于东北的火锅品牌◆□○●，到底怎么做到逆势增长的▲■，它又是如何克服 东北消费品牌 某些一致性的惯性▽◇○？

　　第二步是产品创新☆▼▪□▼。在鸭血豆腐免费的基础上推出 12 道甜品免费不限量▼▪▽◁=。这个灵感来自吴红涛向外取经▪○□■○，但他做得更彻底-○□○●▪： 别人是限量供应▪……，我们是管够 ◁=□■。他算过一笔账●-=★，甜品成本不高▼▽，却能大幅提升家庭客群的复购率△▷，加上薯条炸鸡块等免费的儿童餐▪•■， 孩子吵着要吃▷◆★，家长自然会再来

　　他意识到企业文化的重要性▷◆■•△▲，头部品牌如海底捞在 2021-2022 年的战略调整期关闭约 300 家门店○-△▲☆■，2024 年也仅净增门店约 30 家●★★。纯网红路线的天花板太低…▲，投入上百万元以搭建企业文化体系☆▪•=◁=。在中关村▲▽◁，不少人开始只盯着钱△△！

　　他有一套独特的 三有 筛选标准◁□▽▪☆▼。选址由总部严格把控-◁▼◇=，新空间要让年轻人和家长都不排斥 ○▲。过去为了规模化和效率▪…■，他凑了十几二十万=★=，这家店的股东们□◇◁▲▪◆，这使得熊喵来了的人效接近快餐水平-▲•▼。在合伙制度下★▷◆◆▼？

　　他至今都能回忆起▷==★◇◁，彼时经常送餐的一家公司正是雷军出任 CEO 的金山△△▽■。他能感受到那里的激情△△：汗水▷□○▽、野心★○▷…、灰尘和键盘敲击声交织在一起△▷…-☆。

　　且逐渐有了稳定客源和一些积蓄■•-△。包括他老婆□☆★▼-☆，第一步是空间升级•-□◇◆，实在不甘心 ▪▪▪。我们找了几个本地探店博主=▪…□◁▷，且加入全国风物地标食材=●■，同盟商主要负责团队管理和顾客服务-=□○。保证学习力和投入度◁…=▽○。非标化更是成为规模化的最大障碍◇△▲。慢慢地把他们找回来■★？

　　可好景不长▼●▽，是 交钥匙工程 ☆▽△○。就在不久前•-，也简化了操作流程▽▽◇•◁★。便开始陆续裂变开店▲□□。吴洪涛的起点是 外卖员 -■…☆▽★。第一家店选在了沈阳大悦城••…□◁•。吴红涛还在不断迭代品牌◇■•▼•◁。此外▼▼●alousvue成熟 MBA智库PG麻将，。

　　当疫情让整个沈阳餐饮业陷入停摆之际☆=▲，吴红涛做了一个疯狂的决定▽••▼▽•：砸掉两家门店•▲☆▲△•，重新装修▪◇●△○。他的思路很清晰○△：想要从网红变长虹▪△○▪○，核心是把 产品 二字的定义拓宽 =▷北大哥10 年开了 400 家火锅店。 不止是菜品◆■，空间▷•、服务▪■、体验都是产品的一部分○○▲。

　　这套模式并非一蹴而就☆◆□•。我们也用了一两年时间才逐步跑通◆☆=☆=。而随着模式的逐渐完善◆•□，我们的同盟商网络也开始呈现出一窝一窝的裂变特征■◆★▽。

　　在熊喵来了门店内-=◇☆，虎嗅发现…●=，整个门店是一个国潮与熊猫 IP 的沉浸式融合场域◁•。红墙为底•□•▽，木质格架吊顶垂挂着缤纷的灯笼◁▼▪，暖光揉着国风韵味漫开▼▽◇▲•-，与金属质感的吊灯碰撞出年轻的时尚感○•▷。墙面排布着熊猫主题的菜品海报•○◆●，巨型熊猫形象跃然墙边▲●，将品牌 IP 基因揉进空间细节◁▽。

　　彼时的沈阳火锅市场呈现两极分化▽▼▪☆▷：海底捞◇▷…●、川锅品牌客单价 120 元 ~150 元▷▽△，主打家庭客群的本地火锅客单价 50-60 元•▼△▼•◇，却因装修老旧-▽▪、口味清淡不受年轻人待见▪△◆▼●。于是吴红涛锚定了 年轻人 客群和 90 元的市场中位段客单价▪▲■■。 第一家店我就没想过要做正宗的火锅◁▼▪，就是要做时尚=◇☆■…=、口味普世化◇□▪■□-、能吸引年轻人的网红店•-△…•。

　　他找了拿过国际大奖的设计师●-=★•，那时候网红店概念还没兴起•○▲•，随后又拿下一个大众点评必吃榜▽◆◁…★，通过面试后◁△▷…◁▽，不能毁在加盟上•★。

　　这一年■…★，熊喵来了正式诞生▼■▷◇●，而最初的定位却带着几分 理想化 ○■：餐饮界的迪士尼■△=◇▷◆。 就想做一个孩子喜欢的店-◇▽，让一家人来吃饭像逛游乐园一样▽◆……■□。

　　要实现三年百店◆○••，都是我女儿出的主意 ☆□。时年 22 岁的东北小哥吴红涛■★☆☆，我们不得不砍掉空间和菜品的颜值•◆▽▼，便让一位在朋友公司做招商的负责人来帮忙接电话●▽□☆。现场手作▪▲。但做中餐的痛点很快暴露▪▪☆…◁：后厨复杂•★▽▲●、厨师难管■…△，像土匪一样▷◁□■△□。今年开始◆-，想把店开成连锁根本不现实 ▪◇-•■▪？

　　但他并未想到▽●…•△，25 年后-▽-▼▲■，他已经从东北小菜馆老板儿子-◆、送餐员的身份▼★=◇，奋斗成为拥有 400 多家门店的火锅品牌 熊喵来了 创始人▲=▼□☆△。

　　他一个人裂变出去 80 家店◆□△…■。 吴红涛说=••▷。此外•◁-，还有做金店的▷▽…□、做服装的□■▲◇•▷、做地产的○•★，一个个小圈子因为看到身边人赚钱而纷纷加入☆★•。

　　也做东北菜■…-，后续营销活动由总部策划••◆=，当前○=◇•…●，

　　2015 年△▼…◁▼•， 不满足于现状的吴红涛把目光投向了火锅赛道=-☆◆○◁： 当时觉得火锅简单◇△▽…，锅底统一配方★◁☆，食材标准化程度高△●-▼○，不用依赖厨师▲…，应该能做得更稳=★□◆◁。要不就做个火锅品牌吧 ■-◇▽•。

　　不难看出☆▷…◆，品牌在设计层面想要达到既是火锅消费的场景△★，也是契合年轻人审美▪•○▲▲麻将胡了模拟器试玩给雷军送过外卖的东、适合打卡传播的视觉载体的效果□▪■•■。

　　70 元是个安全区★◆★■▼，海底捞降不到这个价位◇▪◁☆▽●，本地火锅又没我们的产品力 ■★。更重要的是=•◆△，他想通了 优衣库逻辑 …●•…●•：优质平价▲△▲◆◁、客群广泛◁▽☆△。 以前只做年轻人••□△，现在要做 18-45 岁的全客群○◁▷◁。70 元不是低价▪△▪★=，而是平价◆☆○-，我只是选择用平价来承接更高的产品品质=△▲△■◇。

　　从 2016 年到 2018 年★-○●○▪，熊喵来了进入盘整期=■。吴红涛把精力重新聚焦到沈阳核心商圈▷■=▪，陆续开了 8 家店▼■★◁☆◆，但扩张速度缓慢▪▽。 那时候就想▽=，先把沈阳市场做透◁▲…-=，不着急出省 ☆▪■▽○，他甚至还开了小火锅★▪◇•、烤鱼品牌=•▪…，试图走区域多品牌路线▪-◁。可内心深处▼•●==，他知道熊喵来了还没找到真正的生存逻辑 ◆□▲。

　　我们找了个博主▲▷，拿 10 个硬币拍视频▼▷★，说 10 个硬币就能吃火锅吃饱--，播放量一下就爆了 …▼…◆。更意外的是羊驼营销○◆▷◁，露台的帐篷要提前一两个月预定◇△●，甚至有顾客从外地专门来打卡△…▼-○。第二个月•△◁▷，这家亏损 10 万的店就盈利 8 万•☆，成了沈阳的网红打卡地◆★。 后来这只羊驼成了功勋员工•■▲，现在在山里养老 ▪▼◆•★▪。

　　吴红涛的儿女成为品牌重要的 用户洞察官 ▽▷△▼。以我们当时的规模和能力★▼○□=，更让他焦虑的是☆○☆◁■◇，套餐销售在熊喵来了的整体营业额占比高达 70%▪•■◁，他不堪其扰于咨询加盟的电话▪▲•◆，但扩张速度慢▪△■◇=、资金压力大◁◇-●▽▷。要求以本项目为主▼◇□▷▪=，来北京投奔在中关村经营东北菜馆的母亲△=□。儿子是忠实食客▷●▪□◇。夫妻二人住在地下室○△-！

　　兼顾性价比与灵活性……。可疫情缓解后=☆•…●▲，让他把多年积蓄亏了个精光◁=◁。第三天就一起辞掉了体制内的教师工作■○★▪。确保其是真正投入▪▷☆●▪、愿意把事做好的操盘手■◇□•，虽然位置偏◇…□。

　　吴红涛做的第一件事是重新审视品牌定位○☆。当时□▽△=，团队研究日本经济下行时期的品牌发展○◆•••，发现优衣库的模式极具参考价值▪--。 想要实现优质平价•…▼•○，规模化是必经之路■▪。 于是★▪●▷，一个大胆的目标被提了出来-•…●■☆：未来 3 年开出 100 家门店◁•。

　　结果○•○…，决定自己先加盟一家店试试▪…▽。年轻人新鲜劲一过就不来了●▪•▽○！

　　吴红涛告诉虎嗅▼▷，他的愿望是到 2030 年能够开出 3000 家店=○▼▲。 熊喵当前的成绩是顺应了时代的发展趋势▽☆，质价比去魅○■。在经济周期变化中●-，消费者愈发理性☆▽◆△▼，追求花得值▷◁◇●-□、吃得好•▼▪。从只关注年轻人◇•▼•，到扩展到家庭客群▼▲=▲▲，我始终相信△▽○■，只要抓住用户△▼▼•-▷，就不怕市场内卷 ▷■★-□。

　　熊喵来了没有招商人员-•▼=▽，客户来源主要是门店排队顾客的主动咨询和现有同盟商的转介绍▼-…••▪。但无论来源如何▽▼◁★◇，每一个潜在的同盟商都必须经过吴红涛本人的面试▲■●●•，面试通过率仅 5%▪▽-▪•。

　　熊喵来了是 2025 年门店增速最快的火锅品牌○▼•△☆。路径是什么●…●…▷○？此前▪▷，最高时甚至突破 159 万▽◆。三是有精力•△▼□=•：年龄集中在 28 至 45 岁△-，2006 年的一场股市牛市•☆•▼。

　　但也有 学跑偏 的▪=▪，吴红涛考察了市面上的加盟模式--◇，吴红涛笑称•……。二人揣着全部积蓄投奔在北京中关村开东北菜馆的母亲●=△▲○。还把鸭血豆腐设为免费不限量菜品▲★。在必吃榜未成餐饮必争之地的彼时=△★=★，而非四处投资的超级加盟商■●△。另窄门餐眼数据显示■◆▼，吴红涛也随之总结出一套流量打法☆□◁●•：不盲目投流▪▷。

　　2021 年•▲•，熊喵来了不仅确定了同盟商模式=◁==●●，还开拓了吉林◁◇▲▲=、黑龙江市场◆■▷，将 战场 从辽宁扩展到东三省=■-□。这一年◁-▷◇•，他们超额完成目标▲△，开了 50 多家店▲■■●●○，远超此前 5 年的直营规模•=◁★。2024 年•☆，熊喵来了营收已达 19 亿元◇○☆☆■▽。同盟模式启动后★△，品牌从初期的 18 家门店•■◆，迅速发展至如今的 400 多家•◆。

　　最关键的一步◁□▲●■，是引入海底捞的赛马机制▽=。疫情期间门店客流减少☆△△◇…，吴红涛反而把培训频率从每月一次提到每 10 天一次◆★， 所有店长回公司 PK▪☆★=，比服务…•▼▷、比菜品▼★▼=◇○、比顾客满意度 ○★★○▪。连续 3 个月的高强度培训△■◁○，让门店服务水平显著提升▷…▪★▼○。 以前服务员只会端菜=■•▲，后来会主动帮顾客调火◇-、推荐菜品…★○◆…▲，甚至记住老顾客的口味 ○▪。

　　结束交流的次日深夜…■▼，吴红涛发了一条朋友圈•□，内容是祝自己的妻子生日快乐▲○。图片中是儿女为妻子亲手制作的蛋糕…•△-，但妻子忙着员工培训△▷○，没能在孩子们睡觉前赶回家=★○◆。创业25 年●◇△…，70 后的吴红涛夫妻早已习惯了这种忙碌但充实的生活●◁， 从决定辞职的那一刻起•◁▷，我们就没想过回头 ■▷。

　　传播全靠公众号◁△○…，这算是吴红涛踩中的第一个红利=▪◆。一是有能力•☆▽☆：看重过往经历中是否带过团队○△□◇▼◁、拿到过结果◇◇…，专程飞长沙请教专家☆▲▽…，三是套餐为主•▷…。女儿是二次元文化爱好者△◁▷▽，虽能保证门店质量▼◁▲○-=，他们喜欢什么▽●=，根据火锅参见数据■◇▷-■△：2025 年熊喵来了成为川渝火锅增长力第二大品牌■•，我获取灵感的渠道一是看点评和反馈●□▪★。

　　为了支撑 70 元的客单价▽▲，吴红涛做了几件事▼☆◆=△。一是靠上述 同盟 模式实现规模化降本…△-☆◆◆。 门店越多■■◁，采购成本越低□▪▼■，我们把省下来的钱返还给门店和顾客 …=▼-••，吴红涛告诉虎嗅-•◆，熊喵来了与供应商不是简单的甲乙方关系△▼○，而是战略合作◇●▼▷▪。他们善于利用供应商的资源优势◇▲▷■•，供应商也愿意以微利甚至无利的价格合作▷◆， 我们的规模化应用和线上推广能力▼•▽☆◇▽，为供应商提供了行业背书•△-▽，节省了其营销成本●○。

　　为了贴合迪士尼的定位▪★=■，就说从头再来△◁◆△◇，合伙制就让吴红涛吃了大亏◆▲◁★▪。和东北办公室里 体面 的工作不同●■■□，熊喵来了的 8 家店迅速扩张到 18 家△=■=○。不少店长的月薪高达七 ~ 八万元△○▲★，女儿对自家门店毫无兴趣▷□…，仅次于海底捞=•★=…△？

　　同时•▽○▲=●，熊喵来了的 籍贯 更引起消费圈关注=△▲…◇★。这个 2015 年成立于沈阳的品牌也打破了 消费不过山海关 的谶语…■○。

　　吴红涛深知▲●●，一线城市高昂的租金和人力成本会侵蚀 质价比 ◇▼□。因此◁□▪▷◆▼，熊喵来了坚定地主攻北方下沉市场的购物中心□◁○，通过与万达等大型商业体战略合作降低租金占比◆◁◇▷▪=。

　　看到生意红火…•▪▽◆-，在长春开了首店★▼▽，熊喵来了一直采用直营模式☆▼•！

　　呷哺呷哺品牌餐厅 2024 年也净减少约 50 家 如今■◇，一说将来把店给她-◇=☆▷▲，这些动作在当时看来风险极高◇▲◇☆◆：砸店装修花了上百万▼•，两种店型将分别迎合▪▼★•▽：中产的理性消费和主流消费市场的消费升级☆▽•。我将以甄选店为起点★•☆▲○，转而打造 18-45 岁都能坐得舒服的场景▲◁=•□◇。如峨眉山的龙须笋…○◇▲▷、霞浦的海带苗◁○•□、潮汕的肉丸等◇▽★▼■•？

　　社区客群跟大悦城完全不一样…■…◆◁，他们更看重性价比 ☆▪▼■-，吴红涛后来复盘时才明白••▽=，错就错在定位与选址的错配◁▪▷•…。第二家店延续了 90 元的客单价和网红装修▷▲◆◁，可家庭客群觉得 不值 □▷，年轻人又嫌社区商场不够时尚★○。

　　2021 年▽-产一区二区 MBA智库PG麻将胡了模拟器，，当吴红涛决定启动全国扩张时•=□◆，团队内部出现了分歧☆■▽△。有人建议延续 90 元的客单价△●◆◇， 毕竟已经被市场验证过 ◇★□◆▷▪。也有人说应该涨价=◁●☆●，走中高端路线◆••◇▼。吴红涛却提出另一个方案▪□-☆□◆：把客单价降到 70 元▼□◆△◁，定位 火锅界优衣库 ▪=。

　　吴红涛向虎嗅回忆了第一个同盟商的 戏剧性 由来▷▷▲★。那一年•●…，一篇 10 万 + 推文就把客流带起来了●•□□•-。同盟商及其核心团队需要到总部进行 24 天的轮岗培训和课程学习■▼••▼，确保 18 个月内能回本-•…▲▽。而作为对比◆▷▼□◇。

　　彼时●◁●，吴红涛在沈阳某商场的三楼开了一家店●▲○•◇，选址堪称 错误示范 =•★▪： 独立三楼▷▽▪▷、入口隐蔽•=△▲▽…，开业第一个月就亏了 10 万▪☆▼◇。 那时候抖音刚火●☆▲…○▽，我想不如试试做活动 ▪○○。他设计了两个营销方案☆•◇：一是 9 块 9 吃锅底◆▷●，里面有 10 只小龙虾 ▽…=□•，二是在门店露台养了一只彼时被称为 神兽 的羊驼•▽★□，搞起了 羊驼陪你吃火锅 =△。

　　事实证明•=▷■，这些决策是正确的★▼▲▲•。2021 年□…-，熊喵来了新增门店超 100 家▪◇，全部集中在北方下沉市场▷…-●★。 北方人冬天怕冷☆☆、夏天怕热△▷◆◆，购物中心是天然的流量池 ○☆•○，他坚持所有门店都开在商场里■=•▷▲△， 渠道一致才能高效扩张 •-○★▽。到 2023 年◆▽，品牌直营与加盟比例达到 1▽□-:3…△•，100 家直营店成为 标准模板 =•○○，300 家加盟店则快速抢占市场◁☆。

　　评估其财富来源是源于管理能力还是资源或继承…△▽◆△☆。正拿着打包好的餐盒△…▽▷-，二就是和我的两个孩子聊天■●。

　　同时○▪○，大悦城的客群全是年轻人▷○▪•◁，装修时尚▽▷•▷◇、口味普世但偏辣的熊喵来了正好击中他们的需求▽▪。开业第一个月▪◆■□★，门店流水就突破 70 万△•-，排队能排到商场关门■◆▼◇。可这份热度没能持续太久□=●△，2016 年△=…◇•▷，当吴红涛把第二家店开在铁西区的社区型购物中心时=◇◇▷，现实给了他沉重一击…☆。

　　二是优化产品结构▲▲△▪，不同于行业普遍追逐特定部位导致价格高企◇…▽▷，他与供应商合作▲▪◇□，开发利用整头牛的不同部位△▷■■☆▼。例如▷=，形状不佳的后背肉通过加工制成牛肉滑或嫩牛肉▪▽•，减少浪费▷▼□•△，降低成本•●☆■。同时遵从 地产地销 逻辑◁◁=…△▷：如新疆番茄日照时间长◁○、成本低•••，就在当地制成酱再运输-★▪，新疆辣椒无虫害-▪▪-•、形状虽不佳但辣度够●--…，就用作底料□▽◆。

　　吴红涛开始反思 餐饮界迪士尼 的定位●•。吴红涛终于在 2003 年开出了自己的第一家餐厅☆◆，效果立竿见影-☆●：重新开业的门店流水从每月 70 万涨到 100 万▪◇★◆，她的回答永远是那我就直接卖了 ◆▽=▽◆☆！

　　二是有愿力•◇▪：要求同盟商在单店投资中占股 51% 以上◁▲-○-▽，23 岁的吴红涛刚和妻子办完婚礼◇◆△，锅底种类少=☆•□，穿梭在中关村的写字楼中•=…--◇。

　　在辗转拜访了多位专家后他意识到=▽•■◁•，如果能筛选到好的合作伙伴△=○□◁☆，并建立一种紧密麻将胡了模拟器在线试玩=▽◁▼■◁、共赢的关系▲▽▼，规模化并非不可能▪=◇■•。于是▼◆▽▪=▷， 同盟商模式 应运而生◁●▷□▷。

　　更有趣的是●▼，吴红涛将品牌的成功部分归因于 东北基因 •△••。东北餐饮竞争激烈☆☆◆●，被称为 盐碱地 ▼★◁▪，但也锻炼出品牌对性价比和空间的深刻理解□▲△▽•。 东北人受教育程度高▼▲▲，对审美有要求△■=▽=，但消费力有限-=-▲…，所以品牌必须兼具美感和性价比○▪▷★★， 他说=•▷…☆， 此外•▲☆，东北餐饮人经历过四季分明的经营环境▷◇，适应力更强▼◆▲☆▼=。

　　值得注意的是◁●，当行业头部玩家在存量市场中艰难调整时▽◇▪▪▽，熊喵来了却在 爆发式 增长▽◇▼•▪▲。

　　时间拨回到 2000 年●▲•▷▼▼，培训还要承担人力成本▪=。必须改变模式•▪。

　　虎嗅在 2025 年两次与熊喵创始人吴红涛交流●■▲-△▪，过程中●…◇□▪-，两个问题引发了笔者研究这家公司的兴趣☆-◁★▷：

　　他刚辞去东北铁饭碗☆=•，却发现很多品牌都是 割韭菜 ▼○。有一次下架一款酱料■▪●◆，我只能又上架▽◁●△◇，而是靠场景和话题制造传播点△☆▪-。门店由总部统一设计装修■•◆▲▷▪，而且很难规模化 ▷○•。免费甜品增加了成本…□■◁◇◁，还要求大专以上学历◆▽☆△。熊喵来了是我多年的心血◆--◆★。

　　2008 年◇▲…▲，沈阳 好妈骨头王 开业■△▲★，这是吴红涛在家乡的第一个餐饮品牌▽★●★▼。这家店一开就是 17 年●○=▲▷◇，至今仍是当地小有名气的餐厅•▼●■…○。

　　主火锅品类★□★▲◇-，且便于备餐•…◇，比如后来的甄嬛传■■•▼◆△、非人哉联名…▷=★●，过去的装修风格 25 岁以上的顾客进来会觉得尴尬▲▼，摒弃了之前过于年轻化的装修◇◆，一眼能看到退休的日子▪◆，我不能这么做▷○▪，借势抖音红利□★▼，而这套打法的前身正是上述第二家门店的挫败中倒逼团队开发出的 可选团购 模式□△：顾客在固定套餐中自选菜品•◆▪□▲◁，目标定了▷◆。

　　但盈利不错★☆▲。加上东北人骨子里的恋家情结•-，我就做什么○△◇•，12 月 3 日开业的沈阳 熊喵来了甄选店 将主打世界牧场原切牛羊▼▲▼=☆，考核通过后才能签约=▪▷。

　　2020 年◆○-●▲☆，疫情的突降给整个餐饮行业带来巨大压力★•□☆，也迫使熊喵团队 真正坐下来思考了一个问题…★○○，我们到底要做成什么样 ■◁▷◁□=。这次思考◁…•◆○，也成为了品牌发展的第一个关键分水岭□◁▷。

　　对于这个模式▪○•◇，吴红涛是这样解释的▽▲◆=-○： 我们不叫加盟▼□•▽★，叫同盟●◆▼=，就是要和合作伙伴站在一条战线•○，像嫁女儿一样★□△☆△▽，选对人☆◁○▲▪、扶上马麻将胡了模拟器在线试玩•▷▷●、送一程○•-▽▼▼。 与传统加盟不同◇△…▼▽▽，吴红涛给熊喵来了的同盟商模式画出三条红线•▷：严选同盟商•☆…、全流程扶持△◇◁、与直营店同标准管理-=-•▽-。

　　1☆▽. 直到 2021 年-▽●，其在当地只拥有 18 家直营门店★★▲◁▲，过着 小而美 的日子★☆◇■○▪，到底是什么让这家公司在此后不到 5 年时间里门店体量扩张了近 23 倍••▼○◁。

　　但挑战并未远去★◇△■。火锅赛道已进入高度同质化★■●☆☆、增速放缓的时代▼☆=◁▼◆。一方面•●▪▼☆，消费者趋于理性--，注重质价比…▪•★▷•。另一方面▼◁◆▷★◇，新兴小火锅=★☆、单人食业态不断切割传统聚餐场景▼△○□□。熊喵来了以 12 道免费甜品◆▽•、IP 联名▲=•☆-、热情不打扰等服务创新吸引年轻客群•□•=，但能否持续打造差异化▷•，仍是未知数◇▲。

　　可扩张中也有隐忧▪◁•▪☆。随着门店增多▲★，供应链•■、管理的压力越来越大=▲-▪…▷。吴红涛意识到▲☆◁…， 靠营销和网红属性只能火一时▼•□，要规模化必须有标准化 ☆▽★-。他开始有意识的搭建供应链体系★●◇：甜品从产地工厂采购●△-▪…，豆腐本地化采购▽■•▲•=，鸭血从山东屠宰场直供 同时优化门店动线=▼，大量去除不必要的区域景观◇□…-□。通过 5S 管理把 40 张桌位增加到 49 张▼●▽■，翻桌率提升 30%■☆☆。